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  • Matheus Mazzutti Deleo

Rastreabilidade e tecnologia: garantia na segurança alimentar

Updated: Jun 6, 2023

A rastreabilidade dos alimentos é um tema de grande importância na cadeia de suprimentos, principalmente quando se trata da segurança alimentar. Ela consiste em identificar e acompanhar a trajetória dos alimentos desde o produtor até o consumidor final. Isso é fundamental para garantir a qualidade dos alimentos, prevenir problemas de saúde e evitar recalls de alimentos, que podem ser muito prejudiciais para a imagem da empresa.


A tecnologia tem sido uma grande aliada na garantia da rastreabilidade dos alimentos. Existem diversas soluções disponíveis no mercado, desde softwares até etiquetas inteligentes, que permitem que a trajetória dos alimentos seja monitorada em tempo real.


Um exemplo de tecnologia que pode ser utilizada na rastreabilidade dos alimentos são as etiquetas RFID (Radio Frequency Identification). Elas permitem a identificação dos alimentos de forma automática, o que torna o processo mais eficiente e preciso. Além disso, a RFID possibilita a integração de informações em tempo real, como a temperatura de armazenamento, o local de produção e o prazo de validade.


Outra tecnologia importante é o blockchain, que funciona como um livro-razão digital e descentralizado. Ele permite que as informações sobre a trajetória dos alimentos sejam armazenadas de forma segura e transparente, garantindo a integridade das informações. Com isso, é possível ter acesso a informações como a origem dos alimentos, as datas de produção e de transporte, e as condições de armazenamento.


A rastreabilidade dos alimentos também é fundamental para a gestão de recalls de alimentos. Em caso de problemas como contaminação ou outros riscos à saúde, é possível identificar rapidamente quais lotes de alimentos estão envolvidos e retirá-los do mercado de forma rápida e eficiente, minimizando os danos à saúde dos consumidores e à imagem da empresa.


Em resumo, a rastreabilidade dos alimentos é uma ferramenta importante para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos. A tecnologia tem um papel fundamental nesse processo, permitindo que as informações sobre a trajetória dos alimentos sejam monitoradas de forma precisa e eficiente. Com a utilização de soluções tecnológicas, é possível garantir que os alimentos cheguem ao consumidor final com a qualidade e segurança necessárias.


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